Jika Anda pernah mengunjungi Pulau Bali, boleh jadi Anda sudah pernah mencicipi hidangan khas Bali bernama sate lilit. Sate lilit terbuat dari daging, sama seperti sate lainnya di pulau Jawa, namun tak seperti sate pada umumnya yang ditusuk ke batang lidi atau bambu, sate ini menggunakan batang serai sebagai tusuknya.
Daging yang digunakan untuk sate lilit sebelumnya telah digiling atau dihaluskan, diberi beberapa bumbu, dan dibakar. Rasanya lezat, perpaduan antara rasa daging yang gurih dan bumbu rempah yang wangi.
Nah, bila Anda kangen dan ingin menikmati lagi lezatnya sate lilit, maka berikut adalah resep sate lilit yang mudah diikuti dan rasanya lezat:
Bahan:
- 500gr daging (ayam/sapi/kambing) yang dihaluskan
- 10 batang serai, bersihkan untuk tusuk sate
- 50gr tepung kanji
Bumbu Dihaluskan:
- 3 butir kemiri, sangrai/bakar sebentar
- 1 ruas kunyit dan lengkuas
- Gula dan garam secukupnya
- ½ sdt ketumbar
- Daun jeruk
Cara Membuat:
- Campur dan aduk rata daging serta bumbu halus juga tepung kanji. Tepung kanji digunakan agar adonan menempel serta tidak hancur.
- Kepal-kepalkan daging ke batang serai, hingga menempel. Lakukan hingga semua adonan habis.
- Panggang di atas panggangan teflon, atau arang. Jangan lupa membalik adonan saat dibakar agar tidak gosong. Waktu memanggang untuk daging sapi sekitar 10-15 menit. Sedangkan untuk daging ayam lebih lama lagi sebab ia mengandung banyak air.
- Jika telah tercium wangi dan warna daging berubah, maka angkat dan hidangkan. Sate lilit ala Bali siap Anda santap.
