Anda bingung bagaimana mempersiapkan menu istimewa dalam menyambut Hari Raya Idul Adha yang akan datang? Biasanya akan ada pembagian daging kambing atau sapi yang jumlahnya cukup banyak di saat tersebut, bukan?
Nah, untuk itu ada sebuah resep olahan kambing yang sederhana namun lezat untuk Anda coba, yaitu semur kambing. Semur kambing spesial ini enak dan pas sekali jadi hidangan Anda dan keluarga di saat Hari Raya Qurban.
Untuk mendapatkan daging kambing yang mudah empuk dan tidak berbau prengus, rahasianya adalah daging kambing mentah tak boleh tersentuh dengan air. Jadi jangan mencuci daging kambing yang hendak Anda olah.
Berikut resep semur kambing spesial untuk Anda:
Bahan:
- ½ kg daging kambing, potong sesuai selera
- 10 butir bawang merah, cincang halus
- 6 butir bawang putih, cincang halus
- 1 jempol jahe, memarkan
- 2 lbr daun salam dan daun jeruk
- 2 serai, memarkan
- 3 cm kayu manis
- 6 sdm kecap manis
- Merica bubuk, garam, pala bubuk, dan cengkeh
- Air 2-3 gelas
Cara memasak:
- Tumis bawang merah, bawang putih, serta jahe hingga wangi. Masukkan serai, kayu manis, batang cengkeh, dan berbagai rempah lainnya. Tambahkan 1 gelas air.
- Masukkan daging kambing, dan biarkan hingga air mendidih
- Beri kecap, merica, pala dan garam. Aduk rata dan tambahkan air kembali sesuai selera.
- Biarkan hingga bumbu meresap ke dalam daging dan air menyusut, dengan api kecil. Tambahkan daun jeruk.
Bila air telah kental dan daging empuk, matikan api dan semur kambing Anda siap dihidangkan.
