Suasana Hari Raya Idul Adha masih kental terasa dengan stok daging kambing yang ada di dapur? Nah, bagaimana jika Anda olah menjadi masakan krengsengan saja. Krengsengan adalah hidangan olahan daging yang khas dan nikmat asli Indonesia, khususnya Jawa Timur.
Tak hanya daging kambing sebenarnya yang dapat diolah menjadi krengsengan, melainkan juga daging sapi. Rasanya gurih dan manis, perpaduan kecap dan petis udang. Cara membuatnya juga mudah, tanpa menggunakan santan.
Penasaran? Berikut resep krengsengan daging kambing:
Bahan:
- ½ kg daging kambing, boleh juga bila ada tulang yang disertakan. Potong kecil namun jangan dicuci
- 1 gelas air putih
- 5 sendok kecap manis
- 1 sendok petis udang (boleh lebih bila diinginkan)
- 4 cabai merah keriting, cincang halus
- 2 tomat matang, potong-potong
Bumbu Dihaluskan:
- 3 butir bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 5 rawit merah
- Merica, garam
- Bawang goreng
Cara Mengolah:
- Potongan daging kambing Anda lumuri dengan kecap manis, petis, serta bumbu halus, lalu diamkan hingga meresap. Masak diatas penggorengan dengan minyak sedikit.
- Tambahkan air, dan aduk hingga air mengering. Bila Anda ingin yang lebih berkuah, tambahkan lagi air sesuai selera. Masak menggunakan api kecil saja.
- Masukkan cabai merah potong, tomat potong, dan biarkan hingga layu bercampur dengan masakan.
Bila telah matang, matikan api dan krengsengan daging kambing Anda siap dihidangkan.
