Risoles adalah penganan lezat teman minum teh atau kopi di sore hari. Di Indonesia, risoles biasanya berisi potongan wortel dan kentang, atau berisi ayam suwir lembut. Ada pula risoles yang berisi daging sapi giling. Yang pasti, rasa semua jenis risoles sangat lezat, apalagi bila dimakan dengan potongan cabe rawit hijau.
Ingin membuat sendiri risoles dengan isi ayam suwir? berikut resep dan cara membuatnya yang gampang diikuti.
Bahan Isi:
- 1 wortel, kupas dan potong kecil dadu
- ¼ kg ayam, goreng dan suwir kecil-kecil
- 3 siung bawang putih, kupas dan cincang halus
- 3 siung bawang merah, kupas dan cincang halus
- ½ gelas susu segar
- 2 sendok makan terigu, larutkan dalam ¼ gelas air
- 1 sdt merica, garam, dan kaldu bubuk
Bahan Kulit:
- ½ kg terigu
- 3 btr telur
- 1 gelas air (bila kurang bisa ditambahkan)
- 5 sendok minyak sayur/goreng
- Garam secukupnya
- Bahan tambahan: tepung panir dan 1 butir telur.
Cara Membuat Isi Risoles:
- Tumis bawang putih dan bawang merah dengan margarin hingga wangi, lalu masukkan potongan wortel dan suwiran ayam. Masukkan larutan terigu, dan aduk hingga rata.
- Masukkan susu, garam, dan merica serta kaldu bubuk, masak hingga adonan mengental dan matang. Angkat, sisihkan.
Cara Membuat Kulit:
- Pecahkan 3 telur, kocok dengan mixer. Tambahkan garam dan susu cair. Lalu masukan terigu dan matikan mixer. Aduk adonan dengan spatula, tambahkan minyak goreng/minyak sayur.
- Siapkan wajan teflon, panaskan di atas api sedang. Beri olesan minyak goreng, dan buat dadar tipis dengan adonan kulit tadi. Lakukan hingga seluruh adonan habis.
- Ambil selembar dadar kulit, isi dengan satu sendok isian, lalu gulung seperti dadar gulung. Lakukan hingga seluruh kulit dan isi habis.
- Terakhir, kocok 1 telur, siapkan tepung panir. Gulingkan risoles ke telur, lalu ke tepung panir, dan goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan, sebentar saja untuk mematangkan.
Risoles telah siap dihidangkan.
