Ketika berbicara tentang pasta, kebanyakan orang mungkin langsung teringat pada spaghetti. Namun, dunia pasta Italia ternyata jauh lebih luas dan beragam.
Italia memiliki ratusan jenis pasta dengan berbagai bentuk, ukuran, dan cara penyajian yang berbeda-beda.
Jenis Pasta Italia yang Lezat
Kalau kamu pecinta pasta dan ingin mencoba sesuatu yang baru, berikut ini 7 jenis pasta Italia selain spaghetti yang tak kalah lezat dan wajib untuk dicoba!
1. Gnocchi
Gnocchi adalah salah satu jenis pasta yang unik karena berbahan dasar kentang. Adonan dibuat dari kentang rebus yang dilumatkan dan dicampur dengan tepung, lalu dibentuk menjadi bola kecil atau silinder pendek.
Gnocchi memiliki tekstur yang lembut dan kenyal, sangat nikmat jika disajikan dengan saus tomat segar, saus pesto, atau mentega dan keju parmesan.
Sensasi makan gnocchi benar-benar berbeda dibandingkan pasta biasa berbahan tepung terigu.
2. Tortelloni
Jika kamu menyukai pasta berisi, maka Tortelloni adalah pilihan yang tepat. Pasta ini berbentuk seperti pangsit kecil dan biasanya diisi dengan keju ricotta, bayam, atau kombinasi sayuran lain.
Tortelloni biasanya disajikan dengan saus tomat atau saus krim, menghasilkan rasa gurih, creamy, dan mengenyangkan dalam satu gigitan. Ukurannya sedikit lebih besar dibandingkan tortellini.
3. Orecchiette
Orecchiette dalam bahasa Italia berarti “telinga kecil”, mengacu pada bentuknya yang menyerupai telinga mungil.
Pasta ini berukuran sekitar dua sentimeter dan memiliki cekungan di tengah, sempurna untuk menangkap saus.
Orecchiette sering dipadukan dengan saus sayuran, seperti brokoli, kacang polong, atau jamur, dan kadang dimasak dengan tambahan keju parmesan. Rasanya ringan, segar, dan teksturnya sedikit kenyal.
4. Cannelloni
Cannelloni adalah pasta berbentuk tabung besar yang biasanya diisi dengan daging cincang, keju, atau campuran sayuran. Setelah diisi, cannelloni disusun dalam loyang, disiram saus tomat atau saus putih (béchamel), lalu dipanggang hingga keju di atasnya meleleh sempurna.
Cannelloni sangat cocok untuk pecinta hidangan berat dan creamy, memberikan sensasi makan yang kaya rasa dalam setiap potongannya.
5. Cavatelli
Cavatelli berbentuk seperti kerang kecil atau cekungan kecil. Pasta ini populer di wilayah selatan Italia dan sering dipadukan dengan sayuran hijau seperti brokoli rabe, tomat ceri, atau polong-polongan.
Cavatelli punya tekstur kenyal yang sempurna untuk menahan saus dan membuat setiap gigitan terasa lebih berisi.
Saus sederhana berbahan minyak zaitun dan bawang putih biasanya menjadi pasangan terbaik untuk cavatelli.
6. Capellini
Dikenal juga sebagai “rambut malaikat” (angel hair pasta), Capellini adalah jenis pasta yang sangat tipis dan halus. Diameter capellini jauh lebih kecil daripada spaghetti, sehingga teksturnya terasa lebih lembut di mulut.
Capellini paling cocok disajikan dengan saus ringan, seperti saus berbasis minyak zaitun, saus tomat segar, atau cukup ditaburi parutan keju.
Karena tipis, pasta ini cepat matang, membuatnya menjadi pilihan sempurna untuk hidangan cepat saji yang elegan.
7. Farfalle
Farfalle dikenal karena bentuknya yang menyerupai dasi kupu-kupu atau pita kecil. Pasta ini sangat populer untuk dijadikan salad pasta, tetapi juga cocok untuk hidangan berkuah ringan atau berbasis krim.
Farfalle sering dipadukan dengan saus minyak zaitun, mentega, atau saus keju. Teksturnya yang variatif – lebih tebal di tengah dan lebih tipis di pinggir – menciptakan sensasi mengunyah yang unik.
Italia memang surganya pasta, dan setiap jenis pasta membawa pengalaman makan yang berbeda.
Dari gnocchi berbahan kentang yang lembut, hingga farfalle berbentuk kupu-kupu yang menggemaskan, setiap pasta menawarkan karakter uniknya sendiri.
Kalau selama ini kamu hanya akrab dengan spaghetti, sekarang saatnya untuk memperluas petualangan kulinermu dan mencoba berbagai varian pasta autentik Italia lainnya. Siap mencoba yang mana dulu, nih?
