Nikmati kelezatan berbagai makanan tradisional Sumatera Barat yang terkenal enak dan lezat, mulai dari rendang hingga martabak kubang!
Sumatera Barat atau yang lebih dikenal dengan Minangkabau, selain kaya akan budaya, juga terkenal dengan kuliner tradisionalnya yang mendunia.
Makanan khas Sumatera Barat memiliki cita rasa yang kuat, umumnya bercirikan bumbu rempah-rempah yang kaya dan teknik memasak yang membuatnya unik. Berikut ini adalah 10 Makanan Khas Sumatera Barat yang terkenal enak dan lezat, wajib kamu coba!
1. Rendang
Rendang mungkin menjadi makanan yang paling terkenal dari Sumatera Barat, bahkan diakui sebagai salah satu makanan terenak di dunia.
Rendang adalah olahan daging sapi yang dimasak dalam waktu lama dengan santan dan berbagai macam rempah, seperti lengkuas, serai, daun jeruk, cabai, bawang merah, bawang putih, dan jahe.
Proses memasak yang lama ini membuat rendang memiliki tekstur daging yang lembut dan kaya akan cita rasa. Rendang tidak hanya dikenal di Indonesia, tetapi juga populer di negara lain seperti Malaysia dan Singapura.
2. Sate Padang
Sate Padang adalah varian sate khas Sumatera Barat yang menggunakan daging sapi atau daging ayam yang dipotong kecil, kemudian dibakar di atas bara api.
Sate ini disajikan dengan kuah kental berwarna kuning yang terbuat dari kaldu daging dan campuran rempah-rempah seperti kunyit, ketumbar, dan lengkuas.
Berbeda dengan sate dari daerah lain yang menggunakan saus kacang atau kecap, kuah kental yang gurih dan pedas menjadi ciri khas sate Padang. Sate ini sangat nikmat disantap dengan ketupat atau lontong.
3. Dendeng Balado
Dendeng balado merupakan olahan daging sapi yang diiris tipis, kemudian digoreng kering dan disajikan dengan sambal balado. Sambal balado itu sambal yang dibikin dari cabai merah yang digoreng bareng bawang merah dan bumbu lainnya.
Rasa dendeng balado yang pedas dan gurih membuatnya sangat diminati oleh pecinta masakan pedas. Ada juga variasi dendeng yang lebih lembut, yaitu dendeng batokok, di mana daging sapi dipukul-pukul hingga empuk sebelum digoreng dan disiram dengan sambal.
4. Gulai Itiak
Gulai Itiak adalah masakan berbahan dasar bebek atau itik yang dimasak dengan bumbu gulai khas Minang. Masakan ini menggunakan santan dan rempah seperti kunyit, cabai, serai, dan daun jeruk yang memberikan cita rasa gurih dan pedas.
Daging itik yang digunakan biasanya adalah itik muda agar lebih empuk dan tidak berbau amis. Gulai itiak biasanya disajikan dengan nasi hangat, dan rasanya yang kaya rempah-rempah sangat menggugah selera.
5. Pical
Pical atau yang juga dikenal sebagai pecel khas Minang adalah hidangan sayuran yang disiram dengan saus kacang.
Bedanya dengan pecel dari daerah Jawa, pical khas Sumatera Barat menggunakan kuah yang lebih encer dengan tambahan bumbu khas Minang, seperti asam kandis dan santan.
Sayuran yang digunakan biasanya adalah kacang panjang, tauge, dan daun singkong yang sudah direbus terlebih dahulu. Pical sering disantap sebagai sarapan ringan atau makanan pembuka sebelum hidangan utama.
6. Gulai Kapau
Gulai Kapau adalah masakan gulai khas yang berasal dari Nagari Kapau, Bukittinggi. Makanan ini terbuat dari sayuran seperti nangka muda, kol, dan kacang panjang yang dimasak dengan kuah santan kental yang gurih dan pedas.
Dalam beberapa variasi, gulai ini juga ditambahkan dengan potongan daging sapi, ayam, atau jeroan sapi.
Gulai Kapau sering dijual di warung-warung nasi kapau, yang menyajikan hidangan-hidangan khas Minang lainnya seperti rendang dan dendeng.
7. Ikan Asam Padeh
Ikan Asam Padeh adalah hidangan berbahan dasar ikan yang dimasak dengan kuah asam pedas. Masakan ini biasanya menggunakan ikan tongkol, namun ikan lainnya seperti kakap juga sering digunakan.
Kuahnya yang asam berasal dari asam kandis, sedangkan rasa pedasnya berasal dari cabai merah.
Tidak seperti banyak masakan Minang lainnya yang menggunakan santan, Ikan Asam Padeh dimasak tanpa santan, sehingga kuahnya lebih ringan namun tetap kaya rasa.
8. Soto Padang
Soto Padang adalah soto khas dari Sumatera Barat yang punya kuah bening dengan cita rasa gurih yang khas. Berbeda dengan soto dari daerah lain yang umumnya menggunakan santan atau kuah kental, Soto Padang memiliki kuah yang lebih ringan dan segar.
Daging sapi yang digunakan dalam soto ini biasanya digoreng terlebih dahulu hingga kering, lalu disajikan dengan bihun, perkedel kentang, dan taburan bawang goreng. Kuahnya yang hangat dan gurih sangat cocok dinikmati saat cuaca dingin.
9. Lamang Tapai
Lamang Tapai adalah makanan penutup khas Sumatera Barat yang terbuat dari beras ketan yang dimasak dalam bambu dan disajikan dengan tapai atau tape ketan hitam.
Proses pembuatan lamang cukup unik, yaitu dengan memasukkan beras ketan ke dalam bambu yang dilapisi daun pisang, lalu dipanggang di atas bara api.
Tekstur lamang yang kenyal dipadukan dengan rasa manis dan sedikit asam dari tapai menciptakan kombinasi rasa yang lezat. Lamang Tapai biasanya disajikan pada acara-acara adat atau hari besar.
10. Martabak Kubang
Martabak Kubang adalah varian martabak khas Minangkabau yang berbeda dengan martabak pada umumnya. Martabak ini diisi dengan daging cincang yang dicampur dengan telur dan rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, dan lada.
Adonan martabak yang tipis dan renyah dipadukan dengan isiannya yang gurih menjadikan Martabak Kubang sangat digemari. Martabak ini sering disajikan dengan saus cuka yang memberikan rasa segar dan sedikit asam sebagai pelengkap.
Makanan tradisional Sumatera Barat memang tak pernah gagal memikat para pecinta kuliner. Kaya akan bumbu dan rempah, setiap hidangan yang disajikan tidak hanya menggugah selera, tetapi juga mencerminkan warisan budaya yang berharga.
Jika kamu penggemar makanan dengan cita rasa yang kuat, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi berbagai Makanan Khas Padang ini.
